Jardin

Ciboulette, ail sauvage - Allium schoenoprasum

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Ciboulette

Bulbe vivace originaire d'Europe et du continent américain. Il ressemble à une touffe dense de feuilles tubulaires, étroites et longues, charnues, avec un arôme âcre d'ail et d'oignon, généralement de 30 à 40 cm de haut; il est également appelé ail sauvage, en raison de son arôme. Au printemps, il produit des fleurs globulaires décoratives roses ou violettes. Le développement de la couverture végétale permet à la petite plante de se développer beaucoup au fil des ans. La taille, pratiquée pour consommer les feuilles avec un arôme piquant, assure à la plante un développement bas et compact.

La ciboulette (allium schoenoprasum) est à la fois une plante aromatique et une plante herbacée extrêmement décorative à insérer dans les parterres de fleurs, les bordures ou même dans la rocaille. Il vit également très bien dans un conteneur, à conserver sur le balcon ou même sur le rebord d'une fenêtre. Ses points forts sont certainement les feuilles, fines, d'un beau vert vif, et ses fleurs, généralement de couleur violet fuchsia. Les deux peuvent également être utilisés dans la cuisine. Les premiers pour parfumer un nombre infini de plats, les seconds comme décoration pour les salades ou les plats de légumes.


Caractéristiques de la ciboulette

La ciboulette, ou ail sauvage, se caractérise par des feuilles cylindriques et creuses, vert foncé, qui atteignent généralement jusqu'à 35 cm de long (mais certains peuvent même atteindre 60). Ils forment des touffes très denses. Cassés ou manipulés, ils dégagent un parfum similaire à celui de l'ail ou de l'oignon, mais plus délicat. Les inflorescences, en forme de parapluie sphérique, ont un diamètre d'environ 2,5 cm. Les fleurs individuelles qui la composent (jusqu'à 30) sont en forme de cloche, de couleur violet clair (mais il y a aussi des fleurs violettes ou blanches). Ils dégagent une bonne essence de miel et de printemps du printemps à l'été, selon les caractéristiques du sol et du climat de la région.

Lorsqu'elles sèchent, elles produisent une capsule, contenant généralement deux graines noires qui germent facilement.

À l'arrivée de l'été, il entre généralement en repos végétatif, sèche légèrement, puis produit de nouvelles feuilles lorsque les températures commencent à se refroidir.

L'appareil hypogéen se compose d'un petit bulbe et d'une longue racine. Ces deux parties ne sont pas comestibles.

En tout cas, il s'agit d'une partie vivante (c'est-à-dire que la partie aérienne disparaît pendant l'hiver, s'il y a des gelées) très résistante aux basses températures. Dans notre pays, il succombe rarement pour cette raison car il n'est endommagé que s'il atteint -25 ° C.

Des qualités digestives et apéritives lui sont attribuées. C'est également une bonne source de vitamines A, B, C et de sels minéraux.

Vidéo: La ciboulette, conseils de culture (Mars 2020).

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