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épices

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Histoire

L'utilisation d'épices remonte à la nuit des temps, à partir de populations primitives dont l'intuition leur permettait d'être utilisées dans la conservation des aliments grâce à la capacité de ralentir le processus de décomposition. Au Moyen Âge et à la Renaissance, ils étaient très recherchés comme aliments passionnants car le café ou le chocolat n'étaient pas encore connus. C'était donc une denrée absolument précieuse et chère, recherchée dans le passé également par les empereurs et les pharaons qui distribuaient du gingembre, des clous de girofle ou de la coriandre à leurs invités à la fin des banquets. Malgré la propagation de ces espèces, la cuisine italienne ne les a jamais largement utilisées, finissant par les remplacer par des herbes aromatiques.

Par leur parfum et leur saveur, ces essences nous conduisent vers des paradis lointains, des lieux exotiques aux couleurs vives dont les populations les utilisent largement. Toujours considérées comme de véritables essences magiques, les épices dérivent de certaines variétés de plantes aromatiques tropicales dont les parties les plus disparates sont utilisées selon les espèces à obtenir: écorce, feuilles, fruits, fleurs mais aussi petits fruits secs et ensuite réduits en poudre très fine.

Peut-être que tout le monde ne sait pas que les épices ne sont pas utilisées uniquement dans la cuisine, mais aussi dans le domaine thérapeutique, à tel point que dans le passé l'équivalent du pharmacien d'aujourd'hui s'appelait "apothicaire". Dotés de vertus et de caractéristiques infinies, ces arômes naturels miraculeux sont utilisés pour traiter divers problèmes ainsi que pour réduire l'incidence de maladies même mortelles. En fait, ce sont des substances riches en antioxydants, sels minéraux et vitamines qui constituent un véritable remède universel pour notre corps et notre santé. L'utilisation régulière d'épices et d'herbes aromatiques est donc recommandée pour exploiter leurs qualités thérapeutiques aussi bien en cuisine que dans la préparation de tisanes et décoctions. Parmi les principales qualités on retrouve en effet des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques, antipyrétiques mais aussi toniques, digestives et vasodilatatrices.


Offrez-vous des épices

Les épices présentes dans la nature ont des caractéristiques qui peuvent être consommées régulièrement et introduites dans les régimes grâce à l'absence totale de calories. Généralement, il est recommandé de l'utiliser à la place du sel, une substance nocive pour la santé de l'organisme car elle augmente la rétention d'eau et la pression artérielle. Alors allez-y avec des épices pour aromatiser les aliments, mais n'oublions pas les propriétés cicatrisantes. Les problèmes intestinaux peuvent être atténués avec l'utilisation d'anis, avec une forte action digestive ainsi que du balsamique, capable de purifier le corps et de combattre les gaz intestinaux.

Le redouté Helcobacter pylori, la bactérie responsable de la gastrite et des ulcères, trouvera son pire ennemi dans l'ail et son incroyable potentiel. Dans le même temps, l'ail permet de réduire le taux de cholestérol dans le sang, en plus de posséder des propriétés antibactériennes et antivirales.

En hiver, vous pouvez utiliser largement la cannelle pour combattre les rhumes mais aussi les douleurs rhumatismales.

Et pour lutter contre le vieillissement? notre choix devra tomber sur le cumin et les polyphénols dont il est riche, garantissant un effet anti-âge et antioxydant.

N'oublions pas le gingembre qui est comparable dans ses propriétés à l'action de l'aspirine, sans les effets secondaires associés. Cette épice possède également des propriétés anti-tumorales, anti-inflammatoires, énergisantes ainsi qu'une aide efficace contre les nausées biliaires.

Devez-vous planifier un dîner aphrodisiaque romantique? utilisez simplement le chili pour rendre nos plats épicés aussi. La capsaïcine qu'elle contient a des effets bénéfiques importants sur notre corps, notamment la pulvérisation de vaisseaux sanguins autour de la région génitale.

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