Herboristerie

Balai de boucher, Balai de boucher - Ruscus aculeatus

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Generalitа

Nom: Ruscus aculeatus L.

Famille: Liliaceae.

Noms communs: Piccasorci, asperges folles, nock grass, langue.

Habitat: Zones boisées jusqu'à 800 mètres de haut.

Parties utilisées: pousses et racines.

Récolte: Les pousses de mars à mai, les racines entre septembre et novembre.


Balai de boucher, Balai de boucher - Ruscus aculeatus: Propriété

Stockage: Le rhizome nettoie puis sèche au soleil, les germes ne sont utilisés qu'en cuisine.

Propriétés: Le rhizome est protéique et diurétique. Utilisation: Usage interne: décoction et teinture des racines; usage externe: décoction du rhizome pour lutter contre les hémorroïdes et contre l'enflure des jambes.,

Notes: Les têtes de boucher, au goût amer caractéristique, sont très recherchées. Pour la cuisson, il est conseillé de les attacher en petits bouquets et de les cuire avec les dessus vers le haut. Une fois bouillies, elles peuvent être consommées en salade, dans la préparation de salades ou de soupes.

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