Herboristerie

Chicorée

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Chicorée

Plante herbacée à fleurs célestes, la chicorée appartient à la famille des Astéracées. La chicorée peut atteindre un mètre et demi de hauteur et ses fleurs sont des pentamères, des hermaphrodites et des tétra-cycliques et elles s'ouvrent quotidiennement avec la lumière du soleil puis se referment dans l'obscurité. La période printanière est idéale pour récolter la chicorée à manger. Dans la cuisine, son utilisation est fréquente, en particulier dans la préparation de soupes et de plats d'accompagnement, et remonte aux anciennes habitudes alimentaires des peuples arabes. Pour l'essayer, c'est la purée de haricots et de chicorée, typique de la cuisine régionale des Pouilles. Avec son goût légèrement amer, plus fort si vous mangez les feuilles internes, la chicorée offre de nombreux avantages pour le corps, notamment en termes de purification. Il est heureux que le printemps soit la principale saison de récolte. Dans les mois qui suivent immédiatement l'hiver, en effet, tout le monde ressent le besoin de se remettre en forme pour perdre les kilos en trop accumulés pendant l'hiver, période au cours de laquelle le froid pousse à manger beaucoup plus. De plus, tout le monde ne sait pas que les racines de chicorée peuvent être utilisées dans la cuisine. S'ils sont grillés, ils deviennent en effet des grains qui, utilisés comme grains de café, donnent vie à une boisson au goût particulier mais qui se rapproche de celle de la fameuse boisson noire, à tel point que dans les années 70 en Allemagne, où le fameuse "crise du café", la racine de chicorée torréfiée était utilisée comme substitut du café. Cependant, l'utilisation de la racine pour la préparation du café de chicorée remonte au début du XIXe siècle en France. La racine de la plante est également connue pour être un excellent aliment pour les diabétiques. Consommée à la fois sous forme de légumes frais et sous forme d'infusions et de tisanes, la chicorée est capable d'aider ceux qui ont des problèmes digestifs, grâce à son effet laxatif. Parallèlement aux avantages réels que la plante a pour la santé, les anciennes croyances populaires racontent que la chicorée a des effets magiques qui confèrent l'invulnérabilité et font ressentir du plaisir aux gens.


Les bienfaits de la chicorée

La chicorée a un faible apport calorique et cela lui permet d'être consommé en grande quantité sans avoir d'effets secondaires sur le poids et sur la ligne, contribuant ainsi à maintenir un poids idéal. Les effets purifiants et laxatifs déjà mentionnés, en fait, en font une plante parfaite pour nettoyer le corps, le dégonfler et trouver une bonne relation avec votre apparence. La chicorée stimule le bon fonctionnement de l'intestin, des reins et du foie. De plus, si elle est consommée assaisonnée de piment, la chicorée est capable d'agir contre la cellulite et la rétention d'eau, en évitant l'apparition de peau d'orange disgracieuse. Parmi les autres substances possédées par la chicorée, il existe plusieurs vitamines et minéraux, tels que le fer et le magnésium. L'utilité de la plante en question pour les diabétiques réside dans sa teneur en inuline, un polymère glucidique qui réduit le taux de glucose présent dans le sang. Un autre effet bénéfique de la chicorée concerne le système cardiovasculaire. Pour être précis, la chicorée a des effets cardiotoniques: elle est capable de réguler la fréquence cardiaque. Les extraits à base de chicorée, en termes de gel ou de pommades, sont excellents pour le traitement des inflammations oculaires; de plus, les effets curatifs de ces pathologies peuvent également être obtenus grâce à des compresses préparées avec une infusion de feuilles de chicorée.

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