Fruits et légumes

Raisins de fraise blanche

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Vinification

La production de vin à partir de raisins blancs frais est autorisée uniquement pour un usage familial et en petites quantités. Il ne peut pas avoir la dénomination de vin mais seulement de boisson. L'importation de ce raisin a commencé à être importée d'Amérique du Nord, pour remplacer les espèces européennes qui traversaient alors une période difficile en raison des nombreuses épidémies de phylloxéra. Les raisins nord-américains, en revanche, n'ont pas souffert de l'attaque des larves du papillon et cela grâce à la soi-disant "méthodologie porte-greffe" qui fait que les papillons n'endommagent que et exclusivement la racine de la plante. La production de vin n'est pas autorisée par un décret introduit en Europe au début du XXe siècle, qui visait à la protection des cépages du continent.


Culture et élagage

Le raisin de fraise en général, et donc aussi le blanc, se caractérise par un goût très sucré de ses baies, de la même manière, son arôme est intense.La plante a de grandes feuilles opaques et se caractérise par une légère peluche surtout en bas. Les grappes, en revanche, sont de taille moyenne. Cette typologie se caractérise par une très bonne résistance du noir à un nombre élevé de maladies et tolère également bien les basses températures. Elle a du mal à pousser dans les sols à forte présence de calcaire. La multiplication de la plante est obtenue grâce à la coupe et seulement dans quelques cas par greffage. Étant une plante grimpante tendancielle, elle doit être aidée par des supports. L'élagage doit être effectué en février et cela peut être fait tous les ans ou tous les deux ans.

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