Fruits et légumes

Raisins mazzarrone

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Les multiples cépages de table

Le raisin est un fruit très apprécié et consommé dans le monde entier, à la fois en fin de repas, et comme premier ingrédient pour préparer l'une des boissons les plus consommées, à savoir le vin. Le nom botanique de la plante à partir de laquelle elle est produite est vitis vinifera, qui se caractérise par une tige ligneuse et tordue, par de grandes feuilles en forme de main et surtout par ses fruits, qui prennent l'apparence de grappes composées de grains appelés baies. Ce fruit existe en de nombreuses variétés différentes: ses principales macro-catégories sont les variétés destinées à la vinification et au raisin de table, c'est-à-dire destinées à la consommation alimentaire. De plus, les raisins sont disponibles en trois couleurs principales, c'est-à-dire qu'ils peuvent être blancs, rouges ou noirs. En Italie, il existe de nombreuses espèces locales, parmi lesquelles une IGP sicilienne se distingue, le raisin Mazzarrone.


Raisins mazzarrone

La Sicile est une île où il existe de nombreux produits typiques, en raison des qualités particulières de son sol, et de son climat doux et tempéré, ce qui la rend propice à la prolifération de nombreuses espèces végétales. Par exemple, les vignobles sont très luxuriants: les vins siciliens sont très réputés, mais pas seulement. De nombreuses variétés cultivées ici peuvent également être consommées à table, comme la variété Mazzarrone. L'introduction de cette variété particulière est attestée entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle, par certains actes de vente stipulés à cette époque. Il est appelé ainsi en raison de la zone dans laquelle il était à l'origine cultivé, le quartier de Mazzarrone. À l'époque, en fait, la ville n'était pas encore commune, comme elle est devenue plus tard. Mazzarrone est située entre Catane et Caltagirone.

Vidéo: Raisins Barbera (Août 2020).

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