Fruits et légumes

Asperges - Asperges

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Generalitа

Les asperges sont une plante herbacée vivace avec un rhizome souterrain qui en horticulture est appelé patte. Les germes appelés pousses poussent chaque année de la patte, qui sont la partie comestible. La collecte des pousses doit se faire dès qu'elles sortent du sol, avant leur développement aérien sinon elles se lignifient et se transforment en tiges à feuilles, fleurs et fruits.

C'est une plante dioïque avec des fleurs mâles et femelles sur deux plantes différentes. L'asperge est une culture pluriannuelle, qui nécessite quelques années d'attente avant de porter ses fruits, mais qui peut durer jusqu'à quinze ans en production.


Terrain et rotation

Les asperges poussent bien dans les sols meubles et fertiles, les zones de sable fertile sont idéales pour les asperges.

Ce type de culture ne tombe pas en rotation, car les asperges restent au sol pendant de nombreuses années. Cependant, les asperges ne doivent pas être plantées après la bette à carde et les pommes de terre. Après l'arrachage de la plante, la culture ne doit pas être répétée pendant au moins huit ans.

Vidéo: Eplucher des asperges vertes - 750g (Août 2020).

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